Consumer Attitudes and Food Labeling

1. Le thème

Intitulé (OpenAlex)

Consumer Attitudes and Food Labeling (T12057)

Description

This cluster of papers focuses on the impact of ultra-processed foods on consumer health, including topics such as consumer acceptance, nutrition labeling, functional foods, health claims, obesity, food classification, consumer perception, nutrient content, and chronic diseases.

Mots-clés de recherche

{'id': 'https://openalex.org/keywords/food-labeling', 'display_name': 'food labeling', 'score': 0.3243} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/ultra-processed-foods', 'display_name': 'ultra-processed foods', 'score': 0.4182} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/nutrition-labeling', 'display_name': 'nutrition labeling', 'score': 0.6949} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/health-claims', 'display_name': 'health claims', 'score': 0.4121} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/nutritional-information', 'display_name': 'nutrition information', 'score': 0.4211} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/front-of-pack-labeling', 'display_name': 'front-of-pack labeling', 'score': 0.8143} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/food-labeling-regulation', 'display_name': 'food labeling regulation', 'score': 0.5504} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/nova-classification', 'display_name': 'NOVA classification', 'score': 0.6525} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/food-labels', 'display_name': 'food labels', 'score': 0.4371} · {'id': 'https://openalex.org/keywords/nutrition-claims', 'display_name': 'nutrition claims', 'score': 0.7706}

2. Les indicateurs

7 867 publications dans le monde en 2023-2025 (+28 % par rapport aux trois années précédentes, contre +4 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 12,19) ; aucune publication indexée avec un auteur affilié au Bénin depuis 2016.

Données des seules bases consultées, à la date du relevé : ni un inventaire exhaustif de la production du Bénin, d'un établissement ou d'un chercheur, ni une mesure de leur travail. Pourquoi

Vérification : publications du thème au Bénin · publications du thème dans le monde (OpenAlex). Relevé du 11 octobre 2026, méthode 2.0.

3. Le sujet proposé (à compléter par l'étudiant)

4. Point de départ bibliographique

Aucune des publications récentes relevées au Bénin ne porte ce thème principal : commencez par la littérature internationale et les sources ci-dessous.

• Research Africa : Publications ouvertes avec un auteur du pays. https://bntic.com/research/rechercher/?q=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling&source=open&sort=recent&country=bj&open_access=on
• HAL : Archive ouverte francophone : articles, thèses, mémoires déposés. https://hal.science/search/index/?q=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D
• theses.fr : Thèses soutenues et en préparation. https://theses.fr/resultats?q=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D
• CORE : Textes intégraux des dépôts universitaires du monde entier. https://core.ac.uk/search?q=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D
• BASE : Moteur des archives ouvertes institutionnelles. https://www.base-search.net/Search/Results?lookfor=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D
• Semantic Scholar : Citations et articles liés. https://www.semanticscholar.org/search?q=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D
• Europe PMC : Sciences de la vie et santé. https://europepmc.org/search?query=Consumer+Attitudes+and+Food+Labeling+%7B%27id%27%3A+%27https%3A%2F%2Fopenalex.org%2Fkeywords%2Ffood-labeling%27%2C+%27display_name%27%3A+%27food+labeling%27%2C+%27score%27%3A+0.3243%7D

5. Grille de pré-validation

6. Limites des indicateurs

• Ce sont les données des seules bases consultées, à la date du relevé : elles ne constituent pas un inventaire exhaustif de la production du Bénin, de ses établissements ou de ses chercheurs, dont le travail déborde largement la publication. Des milliers d'autres sources restent inexplorées.
• Ce sont des comptages de publications indexées dans OpenAlex : ils ne disent rien de la qualité des travaux.
• Un travail non indexé (revue locale, mémoire, thèse non déposée) n'est pas compté : « aucune publication indexée » ne veut pas dire « jamais étudié ». Vérifiez auprès de la bibliothèque universitaire.
• Une publication est rattachée au pays par l'affiliation d'au moins un auteur, pas par son terrain d'étude.
• L'intitulé du thème est attribué par un modèle de classification d'OpenAlex : relisez les publications pour vérifier qu'elles correspondent à votre sujet.

Source à citer : BNTIC Sujets de mémoire (2026). Sujets de mémoire en santé publique au Bénin. Relevé du 11/10/2026, méthode 2.0, d'après les données ouvertes OpenAlex (CC0). https://bntic.com/sujets-memoire/sante-publique/benin/ (consulté le 11/10/2026).