采收成熟度对“玉露”水蜜桃果实品质和贮藏性的影响

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以南方软溶质水蜜桃品种“玉露”为试材，比较不同成熟度的果实单果重、果形、色差、可溶性固形物和可滴定酸含量以及硬度、出汁率、腐烂率和贮藏性等指标。结果表明，七成熟（对照）采收的果实色泽和品质都与成熟（八、九成熟）果实有显著差异，即使在室温下贮藏后，仍不能达到成熟果实品质，但室温下贮藏3天后腐烂率为30．4%，6天后腐烂率为41．9％，仍具有部分商品性。而成熟（八、九成熟）果实采收时果实品质差异较小，室温贮藏后，经过后熟，色泽与留树完熟的果实无显著差异，其中八成熟果实在室温贮藏3天后，腐烂率达到40．5％，6天后为50％，而九成熟果实在室温贮藏3天后腐烂率即达到了68．2％，6天后不具商品性。

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