2026 article

Bioactive macromolecules in LAB-fermented cereals: Mechanisms of formation, functional properties, and health benefits

Adyasa Barik, Hui‐Wen Lin, Chen‐Che Hsieh, Yuwen Ting, Ali Demirci, Shella Permatasari Santoso, Chang-Wei Hsieh, Jheng-Jhe Lu, Kuan-Chen Cheng

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Titre Crossref: Bioactive macromolecules in LAB-fermented cereals: Mechanisms of formation, functional properties, and health benefits
Date Crossref: 01/09/2026
Éditeur: Elsevier BV
Type: journal-article

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