Processing-induced changes in sensory quality, anthocyanins and non-volatile metabolites of bud green tea from the purple-leaf cultivar ‘Zijuan’
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- Titre Crossref
- Processing-induced changes in sensory quality, anthocyanins and non-volatile metabolites of bud green tea from the purple-leaf cultivar ‘Zijuan’
- Date Crossref
- 01/11/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Sujets associés
Tea Polyphenols and EffectsPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesFermentation and Sensory Analysis