Éclosion d'Escherichia coli O157 associée à des produits du porc provenant d'animaux colonisés en Alberta, 2018
Rattachement africain : ca, Côte d’Ivoire. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Contexte : En mars 2018, une éclosion d'infections à Escherichia coli (E.coli) O157 a été détectée en Alberta.Le présent article a pour objectif de décrire cette éclosion, notamment les enquêtes épidémiologiques, celles relatives à la salubrité des aliments et les analyses en laboratoire qui ont permis de déterminer la source de celle-ci.Méthodes : Les cas liés à l'éclosion ont été repérés grâce à la surveillance des maladies à déclaration obligatoire.Des renseignements sur l'exposition (y compris la consommation d'aliments) ont été recueillis auprès des personnes touchées par l'éclosion.Des enquêtes sur place ont été menées dans les établissements alimentaires liés aux cas d'exposition à l'éclosion, notamment par le prélèvement d'échantillons environnementaux et alimentaires en vue d'une analyse visant à détecter la présence d'E. coli O157 et d'une recherche de la source.Résultats : Nous avons recensé 43 cas liés à cette éclosion; 33 % des cas ont nécessité une hospitalisation et un cas a été mortel.Les dates d'apparition de la maladie se situaient entre mars et mai 2018.Une souche d'E. coli O157 responsable de l'éclosion a été identifiée dans les isolats provenant des cas de l'éclosion ainsi que dans 20 échantillons prélevés dans le cadre de cette enquête (viande de porc, matières fécales de porcs et échantillons environnementaux).La viande de porc en cause a été retracée jusqu'à un abattoir et une usine de transformation de la viande titulaires d'un permis provincial.Les cas liés à cette éclosion ont été associés à six établissements alimentaires; 51 % des cas étaient liés à un seul restaurant.Les mesures prises comprenaient le rappel des produits de porc visés, ainsi que la fermeture temporaire des établissements concernés et la mise en œuvre d'améliorations aux processus de manipulation des aliments dans ces établissements.Conclusion : Cette enquête démontre l'existence d'un lien direct entre les porcs colonisés, les produits du porc contaminés et les cas de maladie chez l'humain causés par E. coli O157.Ces résultats soulignent l'importance des orientations à l'intention des consommateurs pour une manipulation sécuritaire de la viande de porc, ainsi que des mesures à prendre en matière d'élevage, de biosécurité, d'abattage, de transformation et de manipulation afin de réduire le risque de maladies humaines causées par E. coli O157.
Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Éclosion d'Escherichia coli O157 associée à des produits du porc provenant d'animaux colonisés en Alberta, 2018
- Date Crossref
- 03/09/2026
- Éditeur
- Infectious Disease and Control Branch (IDPCB) - Public Health Agency of Canada
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Alberta Health Services pays non établi dans la noticeÉtablissement de santé
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Ministère de l'Agriculture Côte d’Ivoire (code pays fourni par la source)Organisme public
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University of Alberta pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Provincial Laboratory of Public Health pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Alberta Precision Laboratories pays non établi dans la noticeÉtablissement de santé
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Canadian Food Inspection Agency pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Public Health Agency of Canada pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Julia Keenliside Consulting pays non établi dans la noticeInstitution
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Laboratoire de santé publique (ProvLab) Alberta Precision Laboratories pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Université de l'Alberta pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Agence canadienne d'inspection des aliments pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Ministère des Services de santé primaires et préventifs de l'Alberta pays non établi dans la noticeOrganisme public
Alberta Health Services, Ministère de l'Agriculture (Côte d’Ivoire) et University of Alberta, avec 9 autres affiliations. Pays d’affiliation : Côte d’Ivoire.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.