Acetic acid-assisted controlled drying improves the room-temperature solubility of gelatin by suppressing chain crystallization and aggregation
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Acetic acid-assisted controlled drying improves the room-temperature solubility of gelatin by suppressing chain crystallization and aggregation
- Date Crossref
- 01/10/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Hefei University of Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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School of Food and Biological Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Hefei University of Technology et School of Food and Biological Engineering.
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