Fabrication of low-salt salted egg yolks via a chitosan-based wet separation curing system: Physicochemical evolution and storage stability
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Fabrication of low-salt salted egg yolks via a chitosan-based wet separation curing system: Physicochemical evolution and storage stability
- Date Crossref
- 01/08/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Huazhong Agricultural University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Henan Academy of Agricultural Sciences pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Chengdu University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science and Technology National Research and Development Center for Egg Processing pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Agricultural Products Processing Center pays non établi dans la noticeInstitution
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School of Food and Biological Engineering Institute for Egg Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Huazhong Agricultural University, Henan Academy of Agricultural Sciences et Chengdu University, avec 3 autres affiliations.
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