Synergistic gellan gum/flaxseed gum composite enhances freeze-thaw stability of soy isolate protein emulsion gels
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Synergistic gellan gum/flaxseed gum composite enhances freeze-thaw stability of soy isolate protein emulsion gels
- Date Crossref
- 01/08/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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