2026 article

Effect of enzymatic hydrolysis on rice bran protein-gum arabic nanoparticle assembly and functional properties

Na Wang, Huifang Bu, Ran Xu, Ye Sun, Xulong Shao, Yuhang Li, L Wang

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Titre Crossref
Effect of enzymatic hydrolysis on rice bran protein-gum arabic nanoparticle assembly and functional properties
Date Crossref
26/03/2026
Éditeur
Springer Science and Business Media LLC
Type
journal-article

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Institutions déclarées

Liaoning UniversityYingkou Institute of Technology

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Sujets associés

Proteins in Food SystemsProtein Hydrolysis and Bioactive PeptidesNanocomposite Films for Food Packaging
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