Technological performance of meat-borne lactobacilli on lamb meat and fat matrices for their use in Merguez sausage fermentation
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Rattachement africain : Algérie, ar. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Technological performance of meat-borne lactobacilli on lamb meat and fat matrices for their use in Merguez sausage fermentation
- Date Crossref
- 18/03/2026
- Éditeur
- Springer Science and Business Media LLC
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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University Yahia Fares of Medea Algérie (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Centro Científico Tecnológico - Tucumán pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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University of Jijel Algérie (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Faculté des Sciences Département de Biologie et Ecologie Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-IML-FECIC) pays non établi dans la noticeInstitution
University Yahia Fares of Medea (Algérie), Centro Científico Tecnológico - Tucumán et University of Jijel (Algérie), avec 2 autres affiliations. Pays d’affiliation : Algérie.
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