Pre-harvest sprouting impairs dough functionality primarily via reduction in gluten quantity
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Contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Pre-harvest sprouting impairs dough functionality primarily via reduction in gluten quantity
- Date Crossref
- 01/03/2026
- Éditeur
- Springer Science and Business Media LLC
- Type
- journal-article
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Institutions déclarées
Henan Institute of TechnologyHenan Institute of Science and TechnologyQinghai Meteorological BureauYellow River Conservancy Technical Institute
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Sujets associés
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