Coating starch improves the quality of “Pepper-salt Pleurotus ostreatus”: Insights from rheologicalproperties, microstructure and water–oil distribution
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Coating starch improves the quality of “Pepper-salt Pleurotus ostreatus”: Insights from rheologicalproperties, microstructure and water–oil distribution
- Date Crossref
- 01/04/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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