The Regulatory Role of Quorum Sensing-Mediated Amino Acid Metabolism in Biofilm Formation and Motility of Hafnia alvei H4
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
The spoilage phenotype of microorganisms is a key mechanism leading to food spoilage, but how their metabolic environment affects the spoilage phenotype remains unclear. This study utilized metabolomics and spoilage phenotype analysis to reveal metabolic differences between different quorum sensing (QS) genotypes of Hafnia. alvei H4 and their impact on spoilage phenotypes. Ultra-high performance liquid chromatography–fluorescence detection revealed that the QS system participated in the differential metabolic regulation of eight amino acids, with serine exerting the most significant influence on the spoilage phenotype. Subsequent studies demonstrated that QS-promoted serine inhibited bacterial motility by affecting the biosynthesis of rhamnolipid (rather than c-di-GMP) and inhibiting flagellar/chemotactic genes expression. Moreover, QS-promoted serine induced the difference of bacterial inner membrane, further inhibiting bacterial motility. These findings provided fundamental information for the control of biofilms conformation within complex food nutritional background.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- The Regulatory Role of Quorum Sensing-Mediated Amino Acid Metabolism in Biofilm Formation and Motility of Hafnia alvei H4
- Date Crossref
- 12/01/2026
- Éditeur
- MDPI AG
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Shenyang Normal University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Dalian Polytechnic University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Grain Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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School of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Shenyang Normal University, Dalian Polytechnic University et College of Grain Science and Technology, avec 2 autres affiliations.
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