2025article

Impact of trpB and trpA on acid stress response and malolactic fermentation in Lactiplantibacillus plantarum XJ25

Yuxin Yuan, Yueyao Li, Qiang Meng, Shuwen Liu, Kan Shi

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State Forestry and Grassland AdministrationNorthwest UniversityNingxia University

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Fermentation and Sensory AnalysisProbiotics and Fermented FoodsFungal and yeast genetics research
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