One-pot synthesis of ethylmaltol from maltol
Rattachement africain : at. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
A novel route to the flavor enhancer ethylmaltol, a synthetic 4-pyrone, from naturally abundant maltol is disclosed. Two strategies were explored for the required C1 homologation. The most direct approach, C-C bond formation via methylation of a dianionic intermediate, proved unsuitable due to competing overalkylation and the necessity of sub-zero temperatures. In contrast, a transient protecting group approach enabled selective methylation under mild conditions. This culminated in a scalable, operationally simple one-pot synthesis of ethylmaltol from a renewable precursor.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- One-pot synthesis of ethylmaltol from maltol
- Date Crossref
- 29/12/2025
- Éditeur
- Beilstein Institut
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Universität Innsbruck pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Fuchs (Austria) pays non établi dans la noticeEntreprise
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University of Innsbruck Department of Organic Chemistry and Center for Molecular Biosciences pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Red Bull Central Laboratory pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Red Bull Service GmbH pays non établi dans la noticeEntreprise
Universität Innsbruck, Fuchs (Austria) et Department of Organic Chemistry and Center for Molecular Biosciences — University of Innsbruck, avec 2 autres affiliations.
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