Proteomic profiling of Monascus-fermented djulis (Chenopodium formosanum) identifies ACE-inhibitory peptides through integrated in silico and in vitro approaches
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Contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Proteomic profiling of Monascus-fermented djulis (Chenopodium formosanum) identifies ACE-inhibitory peptides through integrated in silico and in vitro approaches
- Date Crossref
- 01/01/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Institutions déclarées
National Taiwan UniversityChina Medical UniversityChina Medical University HospitalNational Chung Hsing UniversityNational Kaohsiung Marine UniversityNational Kaohsiung University of Science and TechnologyNational Ilan UniversityUniversitas Katolik Widya Mandala SurabayaRIKEN Center for Sustainable Resource ScienceChang Gung University of Science and Technology
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Sujets associés
Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesMicrobial Metabolism and ApplicationsGABA and Rice Research