Pulsed electric field-assisted aqueous fractionation of potato peel by-products into multifunctional food ingredients: Phenolics, protein-rich starch and dietary fibers
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Pulsed electric field-assisted aqueous fractionation of potato peel by-products into multifunctional food ingredients: Phenolics, protein-rich starch and dietary fibers
- Date Crossref
- 01/12/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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