Emulsion characteristics and interfacial adsorption behavior of chicken white soup with added sarcoplasmic protein during stewing
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Emulsion characteristics and interfacial adsorption behavior of chicken white soup with added sarcoplasmic protein during stewing
- Date Crossref
- 01/12/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Liaoning University of Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Bohai University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Liaoning University of Technology, Bohai University et College of Food Science and Technology.
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