Structural characterization and biosynthesis of quinovosan, a deoxyhexose homopolymer involved in crust architecture of Bacillus subtilis spores
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Bacillus subtilis spores persist on food-processing equipment surfaces, contributing to the contamination of finished products and food loss. Their outermost layer, the crust, influences spore adhesion, notably through its glycans, whose structures remain unknown. Here, we report the identification and structural characterization of quinovosan, a novel homopolymeric polysaccharide composed of D-quinovose residues found in a non-covalently bound form within the crust. We showed that quinovosan consists of two-thirds α- and one-third β-D-quinovosyl residues. Of the nine quinovosyl residues forming the repeating unit of quinovosan, five were monosubstituted at O-3 and two of them were disubstituted at O-2 and O-3, and finally two were in non-reducing terminal positions. Our findings also indicate that quinovosan slightly contributes to spore adhesion and plays a key role in crust architecture. Its amphiphilic nature may promote interactions between hydrophilic molecules and hydrophobic proteins, thereby contributing to the supramolecular organization of the crust. Finally, we identified the yfnHGFED operon as responsible for quinovosan biosynthesis. Specifically, yfnH and yfnG are required for quinovose biosynthesis, while yfnF, yfnE, and yfnD likely participate in quinovosan assembly. Based on these findings, we propose a quinovosan biosynthetic pathway in B. subtilis.
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Structural characterization and biosynthesis of quinovosan, a deoxyhexose homopolymer involved in crust architecture of Bacillus subtilis spores
- Date Crossref
- 01/12/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Centre National de la Recherche Scientifique pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Université de Lille pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Institut National de Recherche pour l'Agriculture pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Unité Matériaux et Transformations pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Centre Hospitalier Universitaire de Lille pays non établi dans la noticeÉtablissement de santé
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