Differences in the properties and structures of gelatin prepared by drying below and above the gelation temperature and their inspiration for the development of room-temperature soluble gelatin
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Differences in the properties and structures of gelatin prepared by drying below and above the gelation temperature and their inspiration for the development of room-temperature soluble gelatin
- Date Crossref
- 01/03/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Hefei University of Technology Engineering Research Center of Bio-Process pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Anhui University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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School of Food and Biological Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Engineering Research Center of Bio-Process — Hefei University of Technology, Anhui University et School of Food and Biological Engineering.
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