Dynamic flavor and metabolic pathway changes during craft beer fermentation with orange juice addition: Insights from E-nose, GC-MS, and GC-IMS analysis
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Dynamic flavor and metabolic pathway changes during craft beer fermentation with orange juice addition: Insights from E-nose, GC-MS, and GC-IMS analysis
- Date Crossref
- 01/10/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Shanghai Ocean University Laboratory of Food Quality and Safety Testing pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Shanghai Harbour Engineering Design & Research Institute pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Ministry of Agriculture and Rural Affairs pays non établi dans la noticeOrganisme public
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College of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai) pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Food Industry Chain Ecological Recycling Research Institute of Food Science and Technology College pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Laboratory of Food Quality and Safety Testing — Shanghai Ocean University, Shanghai Harbour Engineering Design & Research Institute et Ministry of Agriculture and Rural Affairs, avec 4 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
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