Mechanisms underlying the influence of “roe rubbing” and “salt mixing” on the qualitative transformation of fish roe into caviar: focusing on membrane phospholipids and proteins
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DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Mechanisms underlying the influence of “roe rubbing” and “salt mixing” on the qualitative transformation of fish roe into caviar: focusing on membrane phospholipids and proteins
- Date Crossref
- 01/11/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Ocean University of China pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Marine Biology Institute of Shandong Province pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Shandong Iron and Steel Group (China) pays non établi dans la noticeEntreprise
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Quzhou College of Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Jiangsu University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science and Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Marine Science research Institute of Shandong Province pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Shandong Rongsense Group Co. pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Ltd Quzhou Sturgeon Aquatic Food Science and Technology Development Co pays non établi dans la noticeEntreprise
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School of Food and Biological Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Ocean University of China, Marine Biology Institute of Shandong Province et Shandong Iron and Steel Group (China), avec 7 autres affiliations.
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