Percepções de médicos e enfermeiros da Estratégia Saúde da Família sobre a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis à luz do Guia Alimentar, Santa Bárbara d’Oeste, 2022: estudo qualitativo

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Resumo Objetivo Explorar a percepção de médicos e enfermeiros da Estratégia Saúde da Família do município de Santa Bárbara d’Oeste/São Paulo sobre a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, à luz do Guia Alimentar para a População Brasileira. Métodos Foram entrevistados todos os médicos e enfermeiros das Equipes de Saúde da Família e as entrevistas foram transcritas para a realização da análise de conteúdo. Os núcleos temáticos de análise foram definidos a priori, tendo como orientador o Guia. Os achados foram discutidos à luz do referencial da Promoção da Saúde. Resultados Os médicos (n=11) e enfermeiros (n=9) eram, em sua maioria, do sexo feminino, entre 36 e 45 anos e de 1 a 5 anos de atuação na Estratégia Saúde da Família. As percepções sobre seus conhecimentos sobre alimentação e saúde, autonomia nas escolhas alimentares, reducionismo nutricional, conveniência e custo apareceram como desafios e se mostraram desalinhadas com o Guia. Já suas percepções sobre o consumo de ultraprocessados e comensalidade apresentaram mais alinhamento ao Guia. Conclusão Os profissionais percebem limitações em seu conhecimento sobre alimentação e nutrição e dificuldades em realizar ações de promoção da alimentação adequada e saudável, apresentando um enfoque em nutrientes específicos e prescrições restritivas. Foi observada a percepção do consumo de produtos ultraprocessados como algo prejudicial e o reconhecimento da influência do contexto em que ocorre a alimentação nas práticas alimentares. Apesar da percepção dos obstáculos à alimentação adequada e saudável como apontados no Guia, não foram apontadas estratégias para superá-los.

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.