Effect of the roasting process on the flavor formation of Tibetan pork: Matrices oxidation dependence on temperature or time
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DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Effect of the roasting process on the flavor formation of Tibetan pork: Matrices oxidation dependence on temperature or time
- Date Crossref
- 01/10/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Guiyang Medical University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Fujian Agriculture and Forestry University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Affiliated Hospital of Guizhou Medical University pays non établi dans la noticeÉtablissement de santé
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Zhengzhou University of Light Industry pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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School of Public Health pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food and Biological Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Guiyang Medical University, Fujian Agriculture and Forestry University et Affiliated Hospital of Guizhou Medical University, avec 4 autres affiliations.
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