Preservation processes of liquid nitrogen spray freezing technology on Sebastes schlegelii in two stages of freezing and frozen storage: Focusing on changes in water status, protein characterization, texture properties and volatile compounds
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DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Preservation processes of liquid nitrogen spray freezing technology on Sebastes schlegelii in two stages of freezing and frozen storage: Focusing on changes in water status, protein characterization, texture properties and volatile compounds
- Date Crossref
- 01/08/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Ocean University of China pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Hisense (China) pays non établi dans la noticeEntreprise
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Yantai Academy of Agricultural Sciences pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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College of Food Science and Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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China. Electronic address: gonglianfa@Hisense.com Qingdao pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Hisense Home Appliance Group R & D Center Advanced R & D Department pays non établi dans la noticeInstitution
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Lianyungang Baohong Marine Technology Co pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Shandong Zhonglu Oceanic (Yantai) Foods Co. pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Ltd Lankun Marine Biotechnology (Yantai) Co. pays non établi dans la noticeEntreprise
Ocean University of China, Hisense (China) et Yantai Academy of Agricultural Sciences, avec 6 autres affiliations.
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