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Microbial exopolysaccharides as a sustainable food ingredient and their health benefits

Woong Yoon, Miri Park, Yujin Jeong, In-Wook Choi, Ho‐Young Park

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Le contrôle bibliographique ouvert

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Titre Crossref
Microbial exopolysaccharides as a sustainable food ingredient and their health benefits
Date Crossref
02/04/2025
Éditeur
Springer Science and Business Media LLC
Type
journal-article

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Les institutions déclarées

Korea Food Research InstituteVan Andel InstituteKorea University of Science and Technology

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Les sujets associés

Microbial Metabolites in Food BiotechnologyFood composition and propertiesPolysaccharides and Plant Cell Walls
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