Insight into the aged braised broth on braised chicken: Antioxidant activity, physicochemical properties, and flavor characteristics
12Citations signalées, ce qui n’est pas une note de qualité
3Institutions déclarées
1Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Résumé indisponible. Les résultats de l’étude ne doivent pas être déduits de son seul titre.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Insight into the aged braised broth on braised chicken: Antioxidant activity, physicochemical properties, and flavor characteristics
- Date Crossref
- 01/06/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
-
Bohai University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Anhui Agricultural University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Dezhou University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
College of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
College of Tea & Food Science and Technology Anhui Engineering Laboratory for Agro-products Processing pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Shandong Dezhou Braised Chicken Co. pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
Bohai University, Anhui Agricultural University et Dezhou University, avec 3 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
Les sujets associés
Meat and Animal Product QualityBiochemical effects in animalsAnimal Nutrition and Physiology