Tethering pH-Induced structural modifications of ovomucin to stabilize W1/O/W2 double emulsions for enhanced protection of Companilactobacillus crustorum MN047
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Tethering pH-Induced structural modifications of ovomucin to stabilize W1/O/W2 double emulsions for enhanced protection of Companilactobacillus crustorum MN047
- Date Crossref
- 01/06/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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