Enhancing the formation of functional glucosinolate degradation products in fermented broccoli stalk by-product with lactic acid bacteria
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Contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Enhancing the formation of functional glucosinolate degradation products in fermented broccoli stalk by-product with lactic acid bacteria
- Date Crossref
- 01/02/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Institutions déclarées
ZheJiang Academy of Agricultural SciencesHenan Institute of Science and TechnologyHangzhou Academy of Agricultural Sciences
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Sujets associés
Genomics, phytochemicals, and oxidative stressSeed and Plant BiochemistryMoringa oleifera research and applications