2024 article

Lebensmitteltechnologische Verfahren zur Verarbeitung von Protein in Lebensmitteln mit rechtlicher und toxikologischer Bewertung von Hilfsstoffen ‐ eine systematische Literaturrecherche

Fabian Springer, L. Lehmann, C. Kleider, F. Worek, Karin V. Niessen

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Titre Crossref: Lebensmitteltechnologische Verfahren zur Verarbeitung von Protein in Lebensmitteln mit rechtlicher und toxikologischer Bewertung von Hilfsstoffen ‐ <i>eine systematische Literaturrecherche</i>
Date Crossref: 01/09/2024
Éditeur: Wiley
Type: journal-article

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Institut für Pharmakologie und Toxikologie der Bundeswehr

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Sujets associés

Consumer Attitudes and Food LabelingProtein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBioeconomy and Sustainability Development

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