2024 article

Effect of incorporating modified pinhão starch in alginate-based hydrogel beads for encapsulation of bioactive compounds by hydrodynamic electrospray ionization jetting

Mariane Santos Dorneles, Eduarda Silva de Azevedo, Caciano Pelayo Zapata Noreña

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Titre Crossref: Effect of incorporating modified pinhão starch in alginate-based hydrogel beads for encapsulation of bioactive compounds by hydrodynamic electrospray ionization jetting
Date Crossref: 01/05/2024
Éditeur: Elsevier BV
Type: journal-article

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Les institutions déclarées

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Les sujets associés

Electrohydrodynamics and Fluid DynamicsProteins in Food SystemsMicroencapsulation and Drying Processes

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