2024 article

The physicochemical and nutritional properties of biscuits from low temperature dried breadfruit (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) flour

Lewis Dopgima Levai, Erasmus Nchuaji Tang, Yawa Ekwa Monono, Sandrine Benwie Ndikum, Eliane Flore Eyenga, Sally Sumbele, Benjamin Kome Ngane, Josh Schneider, Tacarra Birmingham, Sali Atanga Ndindeng, Francis Ajebesone Ngome

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Titre Crossref
The physicochemical and nutritional properties of biscuits from low temperature dried breadfruit (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) flour
Date Crossref
26/03/2024
Éditeur
Springer Science and Business Media LLC
Type
journal-article

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Institutions déclarées

Institut de Recherche Agricole pour le DéveloppementUniversity of BueaAfrica Rice Center

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Sujets associés

Pacific and Southeast Asian StudiesFood composition and propertiesPhytoestrogen effects and research
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