Encapsulation of α-tocopherol acetate of emulsion gels by synergistic stabilization with polysaccharides and modified shea butter
5Citations signalées, ce qui n’est pas une note de qualité
1Institutions déclarées
1Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Emulsion gels synergistically stabilized by different polysaccharides and modified shea butter were reported in this work.
Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Encapsulation of α-tocopherol acetate of emulsion gels by synergistic stabilization with polysaccharides and modified shea butter
- Date Crossref
- 01/01/2023
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry (RSC)
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Les institutions déclarées
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
Les sujets associés
Proteins in Food SystemsPickering emulsions and particle stabilizationFood Chemistry and Fat Analysis