Microbiology, flavor formation, and bioactivity of fermented soybean curd (furu): A review
55Citations signalées, ce qui n’est pas une note de qualité
4Institutions déclarées
2Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn, us. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Résumé indisponible. Les résultats de l’étude ne doivent pas être déduits de son seul titre.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Microbiology, flavor formation, and bioactivity of fermented soybean curd (furu): A review
- Date Crossref
- 01/01/2023
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
-
Hebei Agricultural University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Jiangnan University State Key Laboratory of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
State Key Laboratory of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
-
Cornell University Department of Food Science pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
College of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Hebei Agricultural University, State Key Laboratory of Food Science and Technology — Jiangnan University et State Key Laboratory of Food Science and Technology, avec 2 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
Les sujets associés
Polyamine Metabolism and ApplicationsProbiotics and Fermented FoodsGABA and Rice Research