Ein Ländervergleich über die Ernährungssituation und den Körperzustand der Bevölkerungen in der VR Bulgarien und der Deutschen Demokratischen Republik 4. Mitt. Vergleich des Lebensmittelverbrauchs

Le résumé fourni par la source

Abstract Der Lebensmittelverbrauch in der VR Bulgarien und in der Deutschen Demokratischen Republik wird unter Anwendung einer einheitlichen Erfassungsmethodik für Männer und Frauen beider Bevölkerungen verglichen. Neben den reinen Verbrauchsmengen werden die aus wichtigen Lebensmitteln stammenden prozentualen Kalorien‐ und Nährstoffanteile am Tagesbedarf ausgewiesen. Es bestehen nationale Verzehrunterschiede, die insbesondere bei Fleisch und Wurstwaren, sichtbaren Nahrungsfetten sowie Kuchen und Gebäck in der DDR ungünstig auf die Ernährungsbilanz wirken. Auch im Verbrauch an Nahrungsmitteln pflanzlicher Herkunft gibt es beim Ländervergleich keine Übereinstimmungen. Der Lebensmittelverbrauch entspricht in der bulgarischen Kost in vielen Lebensmittelpositionen eher einer gesundheitsfördernden Ernährung als in der DDR. Die nationalen Verzehrtendenzen sind — bis auf geringfügige Abweichungen — bei Männern und Frauen identisch.

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.