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Lipid emulsion interfacial design modulates human in vivo digestion and satiation hormone response

Pascal Bertsch, Andreas Steingoetter, Myrtha Arnold, Nathalie Scheuble, Jotam Bergfreund, Shahana Fedele, Dian Liu, Helen L. Parker, Wolfgang Langhans, Jens F. Rehfeld, Peter Fischer

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digestion and satiation response in humans. In particular, Pickering LEs show extraordinary capability to prevent lipolysis and qualify as oral delivery systems for lipophilic nutrients and drugs.

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Titre Crossref: Lipid emulsion interfacial design modulates human <i>in vivo</i> digestion and satiation hormone response
Date Crossref: 01/01/2022
Éditeur: Royal Society of Chemistry (RSC)
Type: journal-article

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Institutions déclarées

ETH Zurich Institute for Biomedical Engineering University Hospital Zurich Royal Victoria Infirmary University of Copenhagen Rigshospitalet

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Sujets associés

Proteins in Food SystemsMicroencapsulation and Drying ProcessesBiochemical Analysis and Sensing Techniques

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