Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances
- Date Crossref
- 01/08/2022
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Nippon Veterinary and Life Science University Department of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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National Agriculture and Food Research Organization pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Advanced Analysis Center pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Tokyo University of Agriculture Department of Nutritional Science and Food Safety pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Department of Food Science and Technology — Nippon Veterinary and Life Science University, National Agriculture and Food Research Organization et Advanced Analysis Center, avec 1 autre affiliation.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
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