Towards the universal assessment of dietary intake using spectral imaging solutions
Rattachement africain : nl. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Personal(ised) sensors or ”wearables” could, in the future, be applied to provide personalized nutritional advice. A challenge here is to assess dietary intake. To date, this has mainly been done with questionnaires or interviews, for example, food frequency questionnaires or 24-hour recalls. However, these methods are prone to bias due to conscious or unconscious misreports, and more objective measurement methods are desirable. By applying and combining spectral imaging techniques like hyperspectral imaging (HSI) and RGB-depth (RGBD) imaging, information on the macro-composition, identity and quantity of food consumed can be obtained. In this work, we demonstrate that HSI was effective for estimation of the fat content and layer thickness of butter on slices of bread with root mean squared errors of predictions of 4.6 (fat w/w %) and 0.056 mm respectively. Identification and volume estimation of vegetables and preparation methods were successful with RGBD imaging. Using Convolutional Neural Networks, all samples were correctly identified. For volume estimations of vegetables, R-square scores between 0.80 – 0.96 were achieved.
Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Towards the universal assessment of dietary intake using spectral imaging solutions
- Date Crossref
- 17/03/2021
- Éditeur
- KIT Scientific Publishing
- Type
- proceedings-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Wageningen University & Research pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Vrije Universiteit Amsterdam pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Wageningen Food Safety Research pays non établi dans la noticeInstitution
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Wageningen Food and Biobased Research pays non établi dans la noticeInstitution
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Wageningen University and Research pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Wageningen University & Research, Vrije Universiteit Amsterdam et Wageningen Food Safety Research, avec 2 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.