Variabilidad en el gen -caroteno desaturasa (Zds), su efecto sobre el contenido de carotenoides y el color de la pasta obtenida a partir de trigo candeal
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El trigo candeal es utilizado principalmente para la producción de pastas secas. Se logró asociar una variante del gen ζ‑Caroteno Desaturasa (Zds) con un mayor grado de color amarillo en el grano, un atributo de calidad muy importante debido a las preferencias de los consumidores.
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Contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Variabilidad en el gen -caroteno desaturasa (Zds), su efecto sobre el contenido de carotenoides y el color de la pasta obtenida a partir de trigo candeal
- Date Crossref
- 01/01/2021
- Éditeur
- EdiUNS - Editorial de la Universidad Nacional del Sur
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude et ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Institutions déclarées
Indra (Spain)Scientific Research and Design Institute of Nitric Industry and Organic Synthesis ProductsUniversidad Nacional del Sur
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Sujets associés
Antioxidant Activity and Oxidative Stress