Batch versus microfluidic emulsification processes to produce whey protein microgel beads from thermal or acidic gelation
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Batch versus microfluidic emulsification processes to produce whey protein microgel beads from thermal or acidic gelation
- Date Crossref
- 01/01/2022
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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AgroParisTech pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Université Paris-Saclay pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Institut National de Recherche pour l'Agriculture pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering pays non établi dans la noticeInstitution
AgroParisTech, Université Paris-Saclay et Institut National de Recherche pour l'Agriculture, avec 1 autre affiliation.
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