Evolution of Indoor Cooking Emissions Captured by Using Secondary Electrospray Ionization High-Resolution Mass Spectrometry
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Le résumé fourni par la source
Cooking emissions represent a major source of air pollution in the indoor environment and exhibit adverse health effects caused by particulate matter together with volatile organic compounds (VOCs). A multitude of unknown compounds are released during cooking, some of which play important roles as precursors of more hazardous secondary organic aerosols in indoor air. Here, we applied secondary electrospray ionization high-resolution mass spectrometry for real-time measurements of VOCs and particles from cooking peanut oil in the presence of 300 ppbv nitrogen oxides (NO x ) generated by a gas stove in an indoor environment. More than 600 compounds have been found during and after cooking, including N-heterocyclic compounds, O-heterocyclic compounds, aldehydes, fatty acids, and oxidation products. Approximately 200 compounds appeared after cooking and were hence secondarily formed products. The most abundant compound was 9-oxononanoic acid (C 9 H 16 O 3 ), which is likely the product formed during the heterogeneous hydroxyl (OH) radical oxidation of oleic acid (C 18 H 34 O 2 ) or linoleic acid (C 18 H 32 O 2 ). Real-time detection of an important number of organic compounds in indoor air poses a challenge to indoor air quality and models, which do not account for this extremely large range of compounds.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Evolution of Indoor Cooking Emissions Captured by Using Secondary Electrospray Ionization High-Resolution Mass Spectrometry
- Date Crossref
- 22/01/2020
- Éditeur
- American Chemical Society (ACS)
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Jinan University Institute of Mass Spectrometry and Atmospheric Environment pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Chinese Academy of Sciences pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Guangzhou Institute of Geochemistry pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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University of Chinese Academy of Sciences pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Centre National de la Recherche Scientifique pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Aix-Marseille Université pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Shandong University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Fudan University Shanghai Key Laboratory of Atmospheric Particle Pollution and Prevention pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Leibniz Institute for Tropospheric Research pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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State Key Laboratory of Organic Geochemistry pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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School of Environmental Science and Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Institute of Mass Spectrometry and Atmospheric Environment — Jinan University, Chinese Academy of Sciences et Guangzhou Institute of Geochemistry, avec 8 autres affiliations.
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