Comparison of Volatiles in Different Jasmine Tea Grade Samples Using Electronic Nose and Automatic Thermal Desorption-Gas Chromatography-Mass Spectrometry Followed by Multivariate Statistical Analysis
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Le résumé fourni par la source
flower repeatedly. Both the total amount and composition of volatiles absorbed from the Jasminum sambac flower are mostly responsible for its sensory quality grade. This study aims to compare volatile organic compound (VOC) differences in authoritative jasmine tea grade samples. Automatic thermal desorption-gas-chromatography-mass spectrometry (ATD-GC-MS) and electronic nose (E-nose), followed by multivariate data analysis is conducted. Consequently, specific VOCs with a positive or negative correlation to the grades are screened out. Partial least squares-discriminant analysis (PLS-DA) and hierarchical cluster analysis (HCA) show a satisfactory discriminant effect on rank. It is intriguing to find that the E-nose is good at distinguishing the grade difference caused by VOC concentrations but is deficient in identifying essential aromas that attribute to the unique characteristics of excellent grade jasmine tea.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Comparison of Volatiles in Different Jasmine Tea Grade Samples Using Electronic Nose and Automatic Thermal Desorption-Gas Chromatography-Mass Spectrometry Followed by Multivariate Statistical Analysis
- Date Crossref
- 16/01/2020
- Éditeur
- MDPI AG
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Fujian Agriculture and Forestry University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Fujian University of Traditional Chinese Medicine pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Horticulture pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Key Laboratory of Tea Science in Fujian Provincial University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Pharmacy pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Ltd. Hengzheng Testing Technology Co. pays non établi dans la noticeEntreprise
Fujian Agriculture and Forestry University, Fujian University of Traditional Chinese Medicine et College of Horticulture, avec 3 autres affiliations.
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