Législation des fraudes alimentaires

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La protection de la sante publique occupe une place importante dans l’action reglementaire. La securite sanitaire des aliments est une de ses composantes essentielles. En effet, face aux nombreuses crises qui ont touche la filiere agroalimentaire dans le monde, l’harmonisation de la reglementation est une necessite pour obtenir un niveau eleve de la securite sanitaire des aliments. Pour faire face aux fraudes alimentaires et pour satisfaire le consommateur, l’etiquetage des denrees alimentaires joue un role essentiel dans le marche interieur. Par ailleurs, la qualite d’une denree alimentaire est determinee en grande partie par la qualite de l’echantillonnage et des analyses effectuees. En l’absence d’informations necessaires sur la composition d’un aliment, il faut etablir des protocoles d’echantillonnage et d’analyses alimentaires. Ces protocoles doivent toujours tenir compte des specificites et de la composition de la matrice alimentaire a analyser. L’application des lois et des normes national et international est obligatoire pour lutter contre les fraudes alimentaires et d’assurer la securite sanitaire des aliments.

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.