2018 article

Molecular identification of yeast, lactic and acetic acid bacteria species during spoilage of tchapalo, a traditional sorghum beer from Côte d’Ivoire

Constant Kouadio Attchelouwa, Florent K. N’guessan, Francine Moussan Aké, Marcellin Koffi Djè

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Titre Crossref: Molecular identification of yeast, lactic and acetic acid bacteria species during spoilage of tchapalo, a traditional sorghum beer from Côte d’Ivoire
Date Crossref: 01/11/2018
Éditeur: Springer Science and Business Media LLC
Type: journal-article

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Les institutions déclarées

Université Nangui Abrogoua

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Les sujets associés

Fermentation and Sensory AnalysisYeasts and Rust Fungi StudiesHorticultural and Viticultural Research

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