Gas Chromatography−Mass Spectrometry Screening for Phytochemical 4-Desmethylsterols Accumulated during Development of Tunisian Peanut Kernels (Arachis hypogaea L.)
Rattachement africain : Tunisie. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
4-Desmethylsterols, the main component of the phytosterol fraction, have been analyzed during the development of Tunisian peanut kernels ( Arachis hypogaea L.), Trabelsia (AraT) and Chounfakhi (AraC), which are monocultivar species, and Arbi (AraA), which is a wild species, by gas chromatography-mass spectrometry. Immature wild peanut (AraA) showed the highest contents of beta-sitosterol (554.8 mg/100 g of oil), campesterol (228.6 mg/100 g of oil), and Delta(5)-avenasterol (39.0 mg/100 g of oil) followed by peanut cultivar AraC with beta-sitosterol, campesterol, and Delta(5)-avenasterol averages of 267.7, 92.1, and 28.6 mg/100 g of oil, respectively, and similarly for AraT 309.1, 108.4, and 27.4 mg/100 g of oil, respectively, were found. These results suggest that, in immature stages, phytosterol contents can be important regulator factors for the functional quality of peanut oil for the agro-industry chain from plant to nutraceuticals.
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Gas Chromatography−Mass Spectrometry Screening for Phytochemical 4-Desmethylsterols Accumulated during Development of Tunisian Peanut Kernels (<i>Arachis hypogaea</i> L.)
- Date Crossref
- 20/07/2010
- Éditeur
- American Chemical Society (ACS)
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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