Estudio nutricional en un grupo de estudiantes universitarios madrileños

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Parece que los habitos dieteticos de la poblacion eu- ropea no son los ideales, por lo que la promocion de una dieta saludable es cada vez mas importante. La poblacion universitaria, se sabe que es un grupo vul- nerable desde el punto de vista nutricional, y a la vez es critico para el desarrollo de buenos habitos dieteti- cos que repercutiran en su salud futura. Y es que en este periodo, se saltan comidas, picotean entre horas, se decantan por la comida rapida y consumen frecuen- temente alcohol. El objetivo de estudio el analisis de la ingesta dietetica de estudiantes de enfermeria. De un total de 210 alumnos de 1o de Enfermeria, consintieron participar en el estudio que se realizo en primavera, 68 alumnos (14 varones y 54 mujeres), con una edad media en ambos sexos de 22-24 anos. Se rea lizo un cuestionario de habitos y de recuerdo de 3 dias, junto a la medicion antropometrica y un estu- dio analitico. La transformacion de alimentos en nu- trientes se realizo con el programa DIAL. A partir de la encuesta de recuerdo de 3 dias, se estimo el Indice de calidad de la dieta (ICD). El analisis estadistico se llevo a cabo con el programa SPSS vs. 17.0. El nivel de sig- nificacion estadistica empleado fue p< 0,05 Los resultados obtenidos son preliminares de un es- tudio a 3 anos. La prevalencia de bajo peso es seme- jante en ambos sexos (7,1%), sin embargo el sobre- peso/obesidad es casi el doble en varones (50%) frente a las mujeres (28,6%). El consumo energetico se distri- buye en ambos sexos: 36% de lipidos, 17-18% de pro- teinas y 43-44% de hidratos de carbono. La valoracion nutricional refleja probable deficit en ambos sexos de consumo en acido folico, vitaminas D y E y calcio; en cuanto al hierro se aprecia deficit en mujeres. En am- bos sexos el ICD es aceptable. El 36,2% de las mujeres y el 28,6% de los varones presentan valores sericos ba- jos de vitamina D menor de 20 ng/mL. Existe un aporte desequilibrado de macronutrientes y de grasas satura- das, asi como de algunos micronutrientes. Por ello, cree mos que es importante implantar programas de sa- lud durante la etapa universitaria, a fin de evitar las conductas de riesgo (dieta no saludable) y de promo- ver habitos de saludables, independientemente del lu- gar habitual de alimentacion (universitario o no)

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.